Édition du samedi 10 mai 2008

Au shooter petit pois orange, Jean-Marie Baudic ! À la brochette de canard Red Hot Chili Pepper, Nicolas Adam ! Au twister de moule, Gilles Jamme ! À l'Espumas vache qui rit, Gwenaël La Vigne ! Hier soir, c'est une partition particulièrement savoureuse qui a été jouée sur la scène de Rock'N Toques.

Pour la première fois, Art Rock fait la part belle aux rythmiques culinaires. Jusqu'à dimanche, dix grandes toques costarmoricaines régalent non pas les esgourdes mais les papilles. Avec en contrepoint les meilleurs crus sélectionnés par trois cavistes briochins. Le public, lui, en redemande. « C'est une initiative intelligente, reconnaît Malou, 67 ans. Ça fait venir au festival des gens qui, comme moi, ne viendrait pas s'il n'y avait que la musique. Ça mixe les générations. »

« Un peu le trac »

Les chefs ont troqué leur tenue d'apparat pour un flashy tee-shirt rose bobon. Entourés de leurs commis, les chefs jouent live. « Avec un certain trac », reconnaît Nicolas Adam, Tout le monde nous regarde ! » Aux showcases habituellement livrés devant des fourneaux suréquipés, les maestros osent la scène ouverte aux quatre vents. « Une certaine prise de risque », mais aussi une façon pour eux de « désacraliser l'image de la cuisine gastronomique. »

Les toques n'ont toutefois rien sacrifié. Et surtout pas la qualité. Les festivaliers retrouvent dans leurs assiettes ou vérines les produits du terroir habituellement servis dans les grandes tables. Et les papilles applaudissent. « C'est délicieux, plein de saveurs. Ils ne se moquent pas de nous ! » constatent Jeannie et Didier. On confirme.

Comme à la cantoche, les estomacs font la queue. Il y a là les curieux, venus « croquer un bout de la cuisine étoilée ». Mais aussi les habitués venus voir leurs artistes préférés dans un cadre différent. Plus rock'n'roll. Une fois n'est pas coutume, les solistes prennent visiblement plaisir à jouer en groupe. « C'est l'une des plus belles histoires que l'on vit ensemble », confie Jean-Marie Baudic Les moustaches de Jamme acquiescent.

6 € pour les plats - c'est-à-dire pas beaucoup plus cher qu'une tranche de jambon amoureuse d'une tranche de pain - ou carrément gratuit pour les shotters : Rock'N Toques met la cuisine gastronomique à la portée de tous. La standing-ovation pourrait être longue en bouche. Gageons que dimanche, les dix chefs oseront le boeuf...

Pratique. Aujourd'hui de 12 h à 15 h et 18 h 30 à 22 h, au coeur du village, place de la Résistance.

Ouest-France